野菜の育て方・栽培方法

種芋です。小さい場合は、切らずに植えつけます。
大きい種芋は、2分割や4分割に包丁で切って使います。
１個の種芋に4つぐらいの芽があるように切ります。
切断面は腐らないように、数日間乾かすかまたは草木灰をつけてから植え付けます。
最終的に、１個の種芋から１～２本の芽になるように脇芽はとってしまうので、芽がたくさんある種芋は分割します。

植付けは、切断面を下にして深さ5～10cmぐらいに埋めます。
地上部に芽が出るまでには、20日～30日ほどかかります。

ある程度成長したら、芽を1～2本になるように芽かきします。
芽の数が多いと、一つ一つのジャガイモが小さくなってしまいます。
土を抑えながら、芽をずらすように引っ張ると取れます。
右端写真は、芽かきして摘み取った芽です。

ジャガイモは、種芋より上に上に新しい芋がつくので、地表際に芋が出てくることもあります。
芋が日光に当たると表面が緑化するので土寄せをします。
ちなみに、芋から出る芽や緑化した皮には、アルカロイド系の毒（ソラニン）を含むので食べないようにします。

葉が黄色くなってきたら収穫です。

ジャガイモの花です。

ジャガイモの果実です。ミニトマトのような実がなります。

アブラムシは、主に葉の裏側につきます。（左端写真）
アブラムシは、ウイルス病（モザイク病）を媒介します。（中央写真・右端写真）
モザイク病は、葉に小さい壊疽症状ができ、株全体が次第に枯れていきます。
芋が大きくなる前に感染すると収穫できなくなります。
治療方法はないので、アブラムシの防除をするしかありません。