野菜の育て方・栽培方法

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秋田県の伝統野菜・地域野菜

秋田県の伝統野菜・地域野菜の情報です。

■秋田の伝統野菜
秋田の伝統野菜とは、秋田県内で古くから栽培されてきた野菜です。
詳しくは秋田県庁のサイトへ。
野菜名
よみがな
栽培地域
特徴
秋田ふき
あきたふき
秋田市・鹿角市
日本一大きなフキ。
阿仁ふき
あにふき
北秋田市
フキ。
じゅんさい
じゅんさい
三種町
水草。浮き葉の下のヌメリのある幼い葉を食べます。
秋田さしびろ
あきたさしびろ
秋田市・由利本荘市
葉ネギ。内側にヌメリがあります。
五葉豆
ごようまめ
県南部
エダマメ。
亀の助ねぎ
かめのすけねぎ
大仙市
長ネギ。
八木にんにく
やぎにんにく
横手市
ニンニク。
関口なす
せきぐちなす
湯沢市
卵型のナス。
松館しぼり大根
まつだてしぼりだいこん
鹿角市
短型のダイコン。
とんぶり
とんぶり
大館市
ホウキグサの実。
仁井田大根
にいだだいこん
秋田市
生育が遅く、実がしまったダイコン。
カナカブ
かなかぶ
由利本荘市・にかほ市
白長カブ。
からとりいも
からとりいも
由利本荘市・にかほ市
サトイモ。
横沢曲がりねぎ
よこさわまがりねぎ
大仙市
長ネギ。
石橋ごぼう
いしばしごぼう
大仙市
ゴボウ。
山内にんじん
さんないにんじん
横手市
長さが30cm以上あるニンジン。
ちょろぎ
ちょろぎ
湯沢市
シソ科の植物の巻貝状の塊茎を食べます。
三関せり
せり
湯沢市
セリ。
湯沢ぎく
ゆざわぎく
湯沢市
食用菊。
ひろっこ
ひろっこ
湯沢市
アサツキ。
平良かぶ
たいらかぶ
東成瀬村
青首の長カブ。

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