福井県の伝統野菜・地域野菜の情報です。
詳しくは福井県庁庁のサイトへ。
■伝統の福井野菜
伝統の福井野菜とは、福井県内で古くから栽培されてきた野菜です。詳しくは福井県庁庁のサイトへ。
| 野菜名 よみがな |
栽培地域 |
| 特徴 |
| 河内赤かぶら こうちあかかぶ | 福井市（旧美山町）河内 |
| 表皮が赤色のカブ。 |
| 穴馬かぶら あなまかぶ | 大野市旧和泉村 |
| 上部が赤色、下部が白色のカブ。 |
| 嵐かぶら | 大野市嵐地区 |
| 表皮が赤紫色のカブ。 |
| 杉箸アカカンバ すぎはしあかかんば | 敦賀市杉箸周辺 |
| 表皮が赤紫色のカブ。 |
| 古田苅かぶら こたかりかぶら | 敦賀市古田苅地区 |
| 山内かぶら やまうちかぶら | 若狭町山内地区 |
| 板垣だいこん いたがきだいこん | 福井市 |
| 細長いダイコン。 |
| 木田ちりめんじそ きたちりめんじそ | 福井市の市街地 |
| 葉が縮れた赤シソ。 |
| 谷田部ねぎ やたべねぎ | 小浜市 |
| 長ネギ。 |
| 明里ネギ あかりねぎ | 福井市の市街地 |
| 長ネギ。 |
| 越前白茎ごぼう えちぜんしろぐきごぼう | 坂井市春江町 |
| 葉ゴボウ。葉、茎、根の全てが食べられます。 |
| 奥越さといも おくえつさといも | 大野市・勝山市 |
| サトイモ。 |
| 三年子らっきょ さんねんごらっきょう | 坂井市三国町・福井市 |
| 勝山水菜 かちやまみずな | 勝山市 |
| ミズナ。 |
| 黒河マナ くろこまな | 敦賀市 |
| 葉物野菜。 |
| 菜おけ | 福井市 |
| 葉物野菜。 |
| 立石ナス たていしなす | 高浜町 |
| 長卵型のナス。 |
| 吉川ナス よしかわなす | 鯖江市 |
| 丸型のナス。 |
| 妙金なす みょうきんなす | 勝山市 |
| 丸型のナス。 |
| 新保ナス しんぼなす | 福井市 |
| 丸型のナス。 |