野菜の育て方・栽培方法

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福井県の伝統野菜・地域野菜

福井県の伝統野菜・地域野菜の情報です。

■伝統の福井野菜
伝統の福井野菜とは、福井県内で古くから栽培されてきた野菜です。
詳しくは福井県庁庁のサイトへ。
野菜名
よみがな
栽培地域
特徴
河内赤かぶら
こうちあかかぶ
福井市(旧美山町)河内
表皮が赤色のカブ。
穴馬かぶら
あなまかぶ
大野市旧和泉村
上部が赤色、下部が白色のカブ。
嵐かぶら
大野市嵐地区
表皮が赤紫色のカブ。
杉箸アカカンバ
すぎはしあかかんば
敦賀市杉箸周辺
表皮が赤紫色のカブ。
古田苅かぶら
こたかりかぶら
敦賀市古田苅地区
山内かぶら
やまうちかぶら
若狭町山内地区
板垣だいこん
いたがきだいこん
福井市
細長いダイコン。
木田ちりめんじそ
きたちりめんじそ
福井市の市街地
葉が縮れた赤シソ。
谷田部ねぎ
やたべねぎ
小浜市
長ネギ。
明里ネギ
あかりねぎ
福井市の市街地
長ネギ。
越前白茎ごぼう
えちぜんしろぐきごぼう
坂井市春江町
葉ゴボウ。葉、茎、根の全てが食べられます。
奥越さといも
おくえつさといも
大野市・勝山市
サトイモ。
三年子らっきょ
さんねんごらっきょう
坂井市三国町・福井市
勝山水菜
かちやまみずな
勝山市
ミズナ。
黒河マナ
くろこまな
敦賀市
葉物野菜。
菜おけ
福井市
葉物野菜。
立石ナス
たていしなす
高浜町
長卵型のナス。
吉川ナス
よしかわなす
鯖江市
丸型のナス。
妙金なす
みょうきんなす
勝山市
丸型のナス。
新保ナス
しんぼなす
福井市
丸型のナス。

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