野菜の育て方・栽培方法

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奈良県の伝統野菜・地域野菜

奈良県の伝統野菜・地域野菜の情報です。

■大和の伝統野菜
大和の伝統野菜とは、戦前から奈良県内で栽培されている野菜です。
詳しくは奈良県庁のサイトへ。
野菜名
よみがな
栽培地域
特徴
大和まな
やまとまな
大和高田市、宇陀市 他
ツケナの一種。
千筋みずな
せんすじみずな
曽爾村、御杖村、奈良市 他
ミズナ。
宇陀金ごぼう
うだきんごぼう
宇陀市
香りが高いゴボウ。
ひもとうがらし
ひもとうがらし
県下全域
細長いトウガラシ。
軟白ずいき
なんぱくずいき
奈良市
新聞紙でくるんで光を遮断し、白く軟らかくさせたズイキ(サトイモの葉柄)。
大和いも
やまといも
御所市、天理市 他
つくね芋。
祝だいこん
いわいだいこん
奈良市、宇陀市、明日香村 他
細長いダイコン。
結崎ネブカ
ゆうざきねぶか
川西町
ネギ。
小しょうが
こしょうが
奈良市 他
ショウガ。
花みょうが
はなみょうが
五條市、吉野郡 他
ミョウガ。
大和きくな
やまときくな
曽爾村、奈良市、天理市 他
葉物野菜。
紫とうがらし
むらさきとうがらし
県下全域
紫色のトウガラシ。
黄金まくわ
おうごんまくわ
県下全域
マクワウリ。
片平あかね
かたひらあかね
山添村
表皮が赤色の細長いカブ。
大和三尺きゅうり
やまとさんじゃくきゅうり
大和郡山市、奈良市 他
長さが90cmにもなる長いキュウリ。
大和丸なす
やまとまるなす
大和郡山市、奈良市 他
丸型のナス。
下北春まな
しもきたはるまな
下北山村
ツケナの一種。
筒井れんこん
つついれんこん
大和郡山市
節が長いレンコン。

■大和のこだわり野菜
大和のこだわり野菜とは、奈良県内で独自の方法で栽培される野菜やオリジナルの野菜です。
詳しくは奈良県庁のサイトへ。
野菜名
よみがな
栽培地域
特徴
大和ふとねぎ
やまとふとねぎ
天理市、葛城市、他
太くて短いネギ。
香りごぼう
かおりごぼう
五條市
香りの良い、短いゴボウ。
半白きゅうり
はんじろきゅうり
葛城市 他
表皮の下部が白色のキュウリ。
大和寒熟ほうれん草
やまとかんじゅくほうれんそう
宇陀市、曽爾村、御杖村 等
寒さにあてて糖度を高めたホウレンソウ。

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